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運(yùn)城特色美食

發(fā)布時(shí)間：2025-01-08 10:12:26 瀏覽次數(shù)：385次

　　運(yùn)城是一個(gè)文化底蘊(yùn)非常厚重、值得運(yùn)城人驕傲、值得山西人驕傲的地方。這里不僅蘊(yùn)含著豐富濃厚的歷史文化，還有許多憑借著智慧和勤勞制造出了種類繁多的特色美食，今天小編就來(lái)分享山西運(yùn)城最著名的六大特色美食，每一種都讓人欲罷不能，你吃過(guò)嗎?一起來(lái)看看吧。

　　一、聞喜煮餅

　　聞喜煮餅是運(yùn)城市聞喜縣著名的特色美食，外表裹上芝麻，甜而不膩，松軟可口，令人回味。聞喜煮餅這個(gè)名字，還是康熙皇帝起的，當(dāng)時(shí)，聞喜煮餅就是餅子，康熙皇帝問(wèn)了做法和吃法，賜名”煮餅“，所以，聞喜煮餅，那肯定是皇家名吃啊。記得小時(shí)候過(guò)節(jié)最惦記的就是煮餅，盒裝的煮餅還送個(gè)叉子，但還會(huì)吃得滿手是糖。

　　二、解州羊肉泡饃

　　解州羊肉泡饃是山西解州著名的特色小吃之一，將特制的大餅撕成塊放入羊肉湯中，湯汁新鮮，味美可口，因而它“看著美，吃著香”，受到了四方客人的稱贊，有詩(shī)云：“原湯優(yōu)汁味鮮美，祛寒暖胃添精神。”連吃遍滿漢全席的慈禧太后都派人專門(mén)到解州取羊肉泡饃吃。

　　三、北相羊肉胡卜

　　北相羊肉胡卜是運(yùn)城市北相鎮(zhèn)著名的特色美食，小編我我開(kāi)始以為是加胡蘿卜的一種羊肉湯，后來(lái)發(fā)現(xiàn)是一種用羊肉加胡卜(面餅絲)做成的色香味俱全的美味，里面一根蘿卜絲也沒(méi)有，噴香的羊肉配幾根勁道餅絲，再嗦一口鮮美的暖湯，這一碗“人間煙火”也是彌足珍貴啦。

　　四、運(yùn)城大盤(pán)雞

　　作為一個(gè)大盤(pán)雞愛(ài)好者，來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)，山西的大盤(pán)雞主要是在晉南運(yùn)城一帶，也稱為運(yùn)城大盤(pán)雞，經(jīng)過(guò)運(yùn)城人改良的大盤(pán)雞融入了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的口感，運(yùn)城的大盤(pán)雞是燉出來(lái)的，當(dāng)然也少不了炒這一步，渾圓的或是寬厚的面條，綿軟糯香的土豆，爛熟香辣的雞肉，你可知，運(yùn)城的游子在外有多思念這一口家鄉(xiāng)至味?

　　五、稷山麻花

　　稷山麻花是山西省運(yùn)城市稷山縣著名的特色美食，一直以來(lái)深受本地人的喜愛(ài)，特別的制作方式保證了這款油炸美食酥脆卻不油膩，它曾被乾隆皇帝親口品嘗，稱道“形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風(fēng)味。”作為稷山特色，它就是必不可少的，獨(dú)屬于稷山的特色年味。

　　六、萬(wàn)榮涼粉

　　萬(wàn)榮涼粉是當(dāng)?shù)刂奶厣〕裕瑳龇鄣牟牧蠟橥愣狗邸⒕G豆粉、山芋粉等。涼粉的制作極其簡(jiǎn)單，先將水倒入粉中加以稀釋攪成糊狀，待煮熟冷凝成塊后，便形成晶瑩透亮的涼粉，還有調(diào)料，更是十分講究，紅的油辣椒、黃的芥末、醬色的醋水、白的蒜水往碗中的涼粉上一澆，看得人垂涎欲滴。